45 分钟时间
中等难度
4份
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潮州風味土魷蒸肉餅
80% 正宗 · 潮州菜
加入潮州菜常用的配料如香菜和白蘿蔔，增添獨特風味和口感，是土魷蒸肉餅的地區性變奏。
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食材
- 豬肉末500克
- 乾魷魚50克
- 白蘿蔔50克
- 香菜1小把
- 薑1小塊
- 生抽2湯匙
- 魚露1茶匙
- 糖1茶匙
- 麻油1茶匙
- 粟粉1.5湯匙
- 雞蛋1隻
- 鹽1/4茶匙
- 胡椒粉少許
- 水2湯匙
步骤
- 1
乾魷魚浸泡軟化後切丁。白蘿蔔去皮切細丁。香菜和薑切末。
- 2
將豬肉末、乾魷魚丁、白蘿蔔丁、香菜末、薑末、生抽、魚露、糖、麻油、粟粉、雞蛋、鹽和胡椒粉混合。
- 3
順著一個方向攪拌肉餡，加入2湯匙水拌勻。
- 4
將肉餡鋪平在碟子上。
- 5
水燒開後，大火蒸約18-20分鐘。
- 6
取出後用香菜點綴。
