50 分钟时间
中等难度
4份
—评分
创意海鲜酿三宝
60% 正宗 · 融合菜
将传统的三宝食材替换为海鲜，带来不同的风味体验，适合喜欢尝试新口味的食客。
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食材
- 茄子2 根
- 大香菇4 朵
- 莲藕1 节
- 鱼肉末150 克
- 虾仁100 克
- 扇贝肉50 克
- 姜末1 茶匙
- 葱花2 汤匙
- 生抽2 汤匙
- 料酒1 茶匙
- 淀粉1.5 汤匙
- 鸡蛋1 个
- 食用油适量
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 水适量
步骤
- 1
茄子切厚片，香菇去蒂，莲藕去皮切厚片。在茄子、香菇和莲藕片上挖空。
- 2
将鱼肉末、虾仁、扇贝肉剁碎，加入姜末、葱花、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀制成海鲜馅。
- 3
将海鲜馅酿入处理好的茄子、香菇和莲藕片中。
- 4
平底锅放油，烧热后放入酿好的三宝，中小火煎至两面金黄，确保海鲜馅熟透。
- 5
加入少许水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。
- 6
淋入少许生抽勾芡，撒上葱花即可。
