12 分钟时间
简单难度
4份
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蒜蓉蚝油生菜
85% 正宗 · 家常菜
在经典蚝油生菜的基础上，增加了大量的蒜蓉，蒜香味更加浓郁，口感也更丰富。这是一种非常受欢迎的改良做法。
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食材
- 生菜1颗
- 蚝油3汤匙
- 蒜5瓣
- 生抽1汤匙
- 糖1茶匙
- 淀粉1茶匙
- 食用油3汤匙
- 盐少许
- 水50毫升
步骤
- 1
生菜洗净，沥干水分，摆盘。
- 2
蒜瓣切末。
- 3
锅中烧开足量水，放入生菜焯烫约30秒，捞出沥干，摆盘。
- 4
另起一锅，倒入2汤匙食用油，烧至五成热，放入一半的蒜末，小火炒至金黄色，捞出备用（炸蒜蓉）。
- 5
锅中留底油（或再加1汤匙油），烧热后放入剩余的蒜末爆香。
- 6
加入蚝油、生抽、糖、水和淀粉，快速搅拌均匀，煮至酱汁浓稠。
- 7
将煮好的蒜蓉酱汁淋在生菜上，再撒上炸好的金黄色蒜蓉即可。
