60 分钟时间
简单难度
4份
—评分
快手南乳焖猪手
70% 正宗 · 粤菜
简化版的南乳炆猪手，使用高压锅或砂锅缩短烹饪时间，同样能做出软糯入味的美味。
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食材
- 猪手2只
- 南乳3块
- 生抽2汤匙
- 老抽0.5汤匙
- 糖1茶匙
- 姜2片
- 蒜2瓣
- 料酒1汤匙
- 食用油适量
- 盐适量
- 水适量
步骤
- 1
猪手洗净斩块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水后捞出洗净。
- 2
南乳压碎，与生抽、老抽、糖、少许水混合均匀。
- 3
锅中放油，爆香姜蒜。
- 4
加入猪手块翻炒至表面微黄。
- 5
倒入南乳汁，翻炒均匀。
- 6
将所有材料转移至高压锅或砂锅，加入足够的水没过猪手。
- 7
高压锅上汽后压20-25分钟，砂锅则大火烧开后转小火焖40-50分钟。
- 8
开盖后，如果汤汁过多，可开大火收汁至浓稠。
- 9
根据口味用盐调整咸淡。
