70 分钟时间
中等难度
4份
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香菇土豆焖鸡翼
85% 正宗 · 家常菜
在经典土豆焖鸡翼的基础上加入了香菇，增添了独特的菌菇香气和鲜味。香菇的口感也为这道菜增添了层次感，味道更加丰富，是一道美味的升级版。
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食材
- 鸡中翅500克
- 土豆2个
- 干香菇5-6朵
- 姜3片
- 蒜2瓣
- 葱1段
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 白糖1茶匙
- 食用油适量
- 盐适量
- 黑胡椒粉少许
- 水适量
步骤
- 1
干香菇提前用温水泡发，泡发后去蒂切块，泡发的水留用。
- 2
鸡中翅洗净，土豆去皮切块，姜切片，蒜拍扁，葱切段。
- 3
锅中放油烧热，放入鸡翅煎至两面金黄，盛出。
- 4
锅中留底油，爆香姜蒜葱。
- 5
加入香菇块翻炒出香味。
- 6
加入鸡翅，翻炒均匀。
- 7
加入生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖，翻炒上色。
- 8
加入土豆块，翻炒均匀。
- 9
倒入泡香菇的水和适量清水，水量没过食材。
- 10
大火烧开后转小火，盖盖焖煮约30-40分钟，至鸡翅软烂，土豆熟透。
- 11
开大火收汁，根据口味加盐和黑胡椒粉调味，翻炒至汤汁浓稠即可。
