بقلاوة بالجوز والقرفة (على الطريقة التركية)
أصالة 85% · تركية
بقلاوة غنية بنكهة الجوز والقرفة، مع طبقات فيلو مقرمشة وشراب كثيف. تختلف قليلاً عن النسخة العربية في نسبة المكسرات والبهارات.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- عجينة فيلو500 جرام
- جوز مفروم خشن400 جرام
- زبدة غير مملحة مذابة250 جرام
- سكر450 جرام
- ماء200 مل
- قرفة مطحونة2 ملعقة صغيرة
- قرنفل مطحون (اختياري)ربع ملعقة صغيرة
- عصير ليمون1 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
لتحضير الشراب: اخلط السكر والماء وعصير الليمون في قدر. اغله ثم خفف النار واتركه يغلي لمدة 12-15 دقيقة حتى يتكاثف. اتركه ليبرد تمامًا.
- 2
لتحضير الحشوة: في وعاء، اخلط الجوز المفروم مع القرفة والقرنفل (إذا استخدمت).
- 3
سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت). ادهن صينية خبز مستطيلة بالزبدة المذابة.
- 4
ضع طبقة من عجينة الفيلو في الصينية وادهنها بالزبدة. كرر العملية مع 6-8 طبقات أخرى.
- 5
وزع حشوة الجوز بالتساوي فوق طبقات الفيلو.
- 6
غطِ الحشوة بطبقات أخرى من عجينة الفيلو، مع دهن كل طبقة بالزبدة. تأكد من أن الطبقة العلوية مدهونة جيدًا.
- 7
قطع البقلاوة إلى معينات أو مربعات.
- 8
اخبز لمدة 35-45 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا داكنًا ومقرمشًا.
- 9
فور خروج البقلاوة من الفرن، اسكب الشراب البارد بالتساوي فوقها.
- 10
اترك البقلاوة لتبرد تمامًا قبل التقديم. يمكن تزيينها بالجوز المطحون.
