45 دقيقةالوقت
متوسطالصعوبة
4الحصص
—التقييم
باذنجان باللبن التقليدي
طبق تقليدي · شرق أوسطي
طبق كلاسيكي شهي من الباذنجان المقلي أو المشوي والمغطى باللبن الزبادي والثوم، مزين بالصنوبر المحمص والبقدونس المفروم.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- باذنجان2 حبة كبيرة
- لبن زبادي كامل الدسم2 كوب
- ثوم3 فصوص
- عصير ليمون1 ملعقة كبيرة
- صنوبر1/4 كوب
- بقدونس مفروم2 ملعقة كبيرة
- زيت زيتونللقلي أو الشوي
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
الخطوات
- 1
قطع الباذنجان إلى شرائح دائرية أو طولية، ورشها بالملح واتركها لمدة 30 دقيقة لتتخلص من الماء الزائد.
- 2
اغسل شرائح الباذنجان وجففها جيدًا.
- 3
اقلي شرائح الباذنجان في زيت الزيتون حتى يصبح لونها ذهبيًا من الجانبين، أو اشوها في الفرن حتى تنضج.
- 4
في وعاء، اخلط اللبن الزبادي مع الثوم المهروس وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
- 5
في مقلاة صغيرة، حمّص الصنوبر في قليل من زيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون.
- 6
رتّب شرائح الباذنجان في طبق التقديم، ثم اسكب فوقها خليط اللبن الزبادي.
- 7
زيّن الطبق بالصنوبر المحمص والبقدونس المفروم.
