180 دقيقةالوقت
صعبالصعوبة
4الحصص
—التقييم
فتة المقادم التقليدية
طبق تقليدي · مطبخ شرق أوسطي
طبق فتة المقادم الكلاسيكي والغني بالنكهات، يُقدم مع الخبز المحمص وصلصة الطحينة والليمون، مزين بالبقدونس والصنوبر.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- أرجل بقري (مقادم)4 قطع
- خبز عربي (بيتا)2 رغيف
- طحينة1 كوب
- زبادي2 كوب
- ثوم مفروم4 فصوص
- عصير ليمون1/4 كوب
- بقدونس مفروم1/4 كوب
- صنوبر محمص2 ملعقة كبيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءللغلي
الخطوات
- 1
تنظيف المقادم جيداً وغليها في ماء مع الملح والفلفل الأسود حتى تنضج تماماً (حوالي 2-3 ساعات). تصفية المقادم والاحتفاظ بمرقة السلق.
- 2
تقطيع الخبز إلى مكعبات وتحميصها في الفرن أو قليها حتى تصبح مقرمشة.
- 3
لتحضير الصلصة: خلط الطحينة، الزبادي، الثوم المفروم، وعصير الليمون. إضافة القليل من مرقة المقادم لتخفيف الصلصة حسب الحاجة. تتبيل بالملح والفلفل.
- 4
في طبق التقديم، وضع طبقة من الخبز المحمص.
- 5
توزيع قطع المقادم المطبوخة فوق الخبز.
- 6
صب صلصة الطحينة والزبادي فوق المقادم والخبز.
- 7
تزيين الطبق بالبقدونس المفروم والصنوبر المحمص.
