من السما التقليدي
طبق تقليدي · شرق أوسطي
طبق "من السما" الكلاسيكي الأصيل، يتميز بطبقات غنية من الخبز واللحم والأرز وصلصة الزبادي الغنية، وهو طبق احتفالي تقليدي.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم ضأن مفروم500 جرام
- أرز بسمتي2 كوب
- خبز عربي (رقائق)4 أرغفة
- زبادي كامل الدسم3 كوب
- بيض2
- ثوم مفروم4 فصوص
- صنوبر محمص1/4 كوب
- بصل مفروم1
- بهارات مشكلة (سبع بهارات)1 ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونة1/2 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- زيت نباتيللقلي
- ماءحسب الحاجة
الخطوات
- 1
اغسل الأرز وانقعه لمدة 30 دقيقة.
- 2
في قدر، سخّن القليل من الزيت واقلي البصل حتى يذبل. أضف اللحم المفروم وقلّبه حتى يتغير لونه. أضف الثوم، البهارات المشكلة، القرفة، الملح، والفلفل. اطهِ لمدة 5-7 دقائق.
- 3
صفّي الأرز وأضفه إلى خليط اللحم. أضف كمية كافية من الماء لتغطية الأرز واتركه حتى يغلي. خفف النار وغطّ القدر واتركه لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- 4
قطّع الخبز العربي إلى قطع صغيرة وحمّصها في الفرن أو في مقلاة حتى تصبح مقرمشة.
- 5
في وعاء، اخفق الزبادي مع البيض والملح والفلفل جيداً.
- 6
في طبق تقديم عميق، ضع طبقة من الخبز المحمص. اسكب فوقها خليط الأرز واللحم الساخن.
- 7
سخّن خليط الزبادي على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف قليلاً (لا تدعه يغلي).
- 8
اسكب صلصة الزبادي فوق الأرز واللحم.
- 9
زيّن بالصنوبر المحمص وقدم الطبق ساخناً.
