قلقاس بالسلق التقليدي

المكوّنات

• قلقاس1 كجم
• سلق (أو سبانخ)500 جرام
• كزبرة خضراء1 حزمة
• ثومرأس كامل
• بصل1 حبة متوسطة
• مرقة لحم أو دجاج1 لتر
• عصير ليمون2 ملعقة كبيرة
• زيت نباتي أو سمن2 ملعقة كبيرة
• ملححسب الرغبة
• فلفل أسودحسب الرغبة
• ماءحسب الحاجة

الخطوات

1. 1

   قشر القلقاس وقطعه إلى مكعبات متوسطة. اغسله جيداً واتركه جانباً.

2. 2

   اغسل السلق والكزبرة جيداً. افرم السلق والكزبرة فرماً ناعماً.

3. 3

   افروم الثوم والبصل ناعماً.

4. 4

   في قدر، سخّن الزيت أو السمن، وشوّح البصل حتى يذبل.

5. 5

   أضف الثوم المفروم وقلّب حتى تفوح رائحته.

6. 6

   أضف السلق والكزبرة المفرومين وقلّب لمدة 5-7 دقائق حتى يذبلوا.

7. 7

   أضف مكعبات القلقاس والمرقة وعصير الليمون والملح والفلفل. اترك المزيج ليغلي.

8. 8

   خفف النار وغطّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج القلقاس تماماً.

9. 9

   قدم القلقاس بالسلق ساخناً، يمكن تقديمه مع الأرز الأبيض أو الخبز.