بلبولة مغربية تقليدية بالخضار واللحم
طبق تقليدي · مغربية
بلبولة مغربية غنية بالنكهات، محضرة من الشعير المطحون على البخار، مع قطع لحم طرية وخضروات موسمية، تقدم كطبق رئيسي دسم ومشبع.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- شعير مطحون (بلبولة)500 جرام
- لحم غنم مقطع مكعبات400 جرام
- بصل مفروم1 حبة كبيرة
- جزر مقطع2 حبة متوسطة
- لفت مقطع2 حبة متوسطة
- حمص منقوع100 جرام
- طماطم مقشرة ومفرومة2 حبة متوسطة
- كزبرة مفرومةنصف كوب
- بقدونس مفرومنصف كوب
- زنجبيل مبشور1 ملعقة صغيرة
- كركم1 ملعقة صغيرة
- كمون1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ملححسب الرغبة
- زيت زيتون3 ملاعق كبيرة
- ماءكمية كافية
الخطوات
- 1
في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.
- 2
أضف قطع اللحم وقلّبها حتى يتغير لونها من جميع الجهات.
- 3
أضف الطماطم المفرومة، الحمص المنقوع، الزنجبيل، الكركم، الكمون، الملح، والفلفل الأسود. قلّب المكونات جيدًا.
- 4
أضف الخضروات المقطعة (الجزر واللفت) والكزبرة والبقدونس المفرومين. غطّ المكونات بالماء.
- 5
اترك المزيج ليغلي، ثم خفف النار وغطّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 60-90 دقيقة أو حتى ينضج اللحم والخضروات.
- 6
في هذه الأثناء، قم بتحضير البلبولة: ضع الشعير المطحون في وعاء كبير ورشه بقليل من الماء. اتركه ليمتص الماء قليلاً.
- 7
ضع البلبولة في مصفاة الكسكس أو قدر البخار فوق القدر الرئيسي واتركها لتطهى على البخار لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج وتصبح خفيفة وهشة.
- 8
عندما تنضج البلبولة، اسكبها في طبق التقديم. اسكب فوقها خليط اللحم والخضروات مع المرق.
- 9
قدم البلبولة المغربية ساخنة.
