بالاك بانير التقليدي
طبق تقليدي · هندية
طبق كاري هندي كلاسيكي غني بالنكهات، يجمع بين السبانخ المهروسة وقطع جبنة البانير الطرية، مع مزيج عطري من البهارات الهندية.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- سبانخ طازجة500 جرام
- جبنة بانير250 جرام
- بصل مفروم1 كوب
- طماطم مفرومة1 كوب
- زنجبيل مبشور1 ملعقة كبيرة
- ثوم مفروم1 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي أو سمن2 ملعقة كبيرة
- كمون حب1 ملعقة صغيرة
- كزبرة مطحونة1 ملعقة صغيرة
- كركم مطحون1/2 ملعقة صغيرة
- جارام ماسالا1/2 ملعقة صغيرة
- فلفل حار (اختياري)حسب الرغبة
- ملححسب الرغبة
- ماءحسب الحاجة
- كريمة طبخ (اختياري للتزيين)2 ملعقة كبيرة
- كزبرة طازجة مفرومة (للتزيين)للتزيين
الخطوات
- 1
اسلق السبانخ في ماء مملح لمدة 3-5 دقائق، ثم صفيها واغمرها في ماء بارد للحفاظ على لونها الأخضر الزاهي. اهرس السبانخ في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
- 2
قطع جبنة البانير إلى مكعبات. يمكن قليها قليلاً في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً (اختياري).
- 3
في قدر، سخّن الزيت أو السمن على نار متوسطة. أضف الكمون الحب واتركه يتشقق.
- 4
أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح ذهبياً.
- 5
أضف الزنجبيل والثوم المفروم وقلبه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.
- 6
أضف الطماطم المفرومة والبهارات المطحونة (كزبرة، كركم، فلفل حار إذا استخدمت) والملح. اطهِ حتى تتسبك الطماطم وتنفصل الزيوت.
- 7
أضف السبانخ المهروسة إلى القدر وقلب جيداً. أضف القليل من الماء إذا كان الخليط سميكاً جداً. اترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق.
- 8
أضف مكعبات البانير وقلب بلطف. اتركها تطهى لمدة 5 دقائق أخرى حتى تتشرب النكهات.
- 9
أضف الجارام ماسالا وقلب. قدم البالاك بانير ساخناً، مزيناً بالكريمة والكزبرة الطازجة.
