كاري أخضر تايلندي تقليدي بالدجاج
طبق تقليدي · تايلاندية
طبق كاري أخضر تايلندي كلاسيكي غني بالنكهات، معدّ من معجون الكاري الأخضر المصنوع منزلياً، حليب جوز الهند الكريمي، قطع الدجاج الطرية، والخضروات الطازجة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- معجون الكاري الأخضر التايلندي٤ ملاعق كبيرة
- صدور دجاج مقطعة٥٠٠ جرام
- حليب جوز الهند كامل الدسم٤٠٠ مل
- خيزران مقطع (شرائح)١٠٠ جرام
- باذنجان تايلندي صغير (مقطع)١٠٠ جرام
- أوراق الريحان التايلندي١ كوب
- فلفل أحمر حار (شرائح للتزيين)١
- صلصة السمك٢ ملعقة كبيرة
- سكر النخيل١ ملعقة كبيرة
- زيت نباتي١ ملعقة كبيرة
- ملححسب الرغبة
- ماء١/٤ كوب
الخطوات
- 1
في مقلاة كبيرة أو قدر، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف معجون الكاري الأخضر وقلّبه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- 2
أضف قطع الدجاج وقلّبها حتى يتغير لونها.
- 3
أضف حليب جوز الهند تدريجياً مع التحريك المستمر. اترك المزيج ليغلي ثم خفف النار.
- 4
أضف شرائح الخيزران والباذنجان التايلندي. اترك الكاري يُطهى لمدة ١٠-١٥ دقيقة حتى تنضج الخضروات والدجاج.
- 5
تبّل الكاري بصلصة السمك وسكر النخيل. اضبط الملوحة حسب الرغبة.
- 6
قبل التقديم مباشرة، أضف أوراق الريحان التايلندي وقلّبها حتى تذبل قليلاً.
- 7
قدّم الكاري الأخضر ساخناً، مزيناً بشرائح الفلفل الأحمر الحار وأوراق الريحان الإضافية. يُفضل تقديمه مع الأرز التايلندي الأبيض.
