كريم بروليه كلاسيكي
طبق تقليدي · فرنسي
حلوى كريمية غنية مع طبقة علوية مقرمشة من السكر المكرمل، وهي الحلوى الكلاسيكية التي يعشقها الجميع.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- كريمة خفق ثقيلة2 كوب
- سكر حبيبات1/2 كوب
- صفار بيض كبير5
- خلاصة فانيليا1 ملعقة صغيرة
- ملحرشة
- سكر إضافي للطبقة العلوية4 ملاعق كبيرة
الخطوات
- 1
سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية).
- 2
في قدر، سخّن كريمة الخفق على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان على الحواف. ارفعها عن النار.
- 3
في وعاء منفصل، اخفق صفار البيض مع 1/2 كوب سكر ورشة ملح حتى يصبح المزيج فاتح اللون وكريمي.
- 4
أضف خلاصة الفانيليا إلى خليط صفار البيض.
- 5
صب خليط الكريمة الساخنة ببطء فوق خليط صفار البيض مع الخفق المستمر لتجنب طهي البيض.
- 6
صفّي الخليط عبر مصفاة شبكية دقيقة في وعاء نظيف.
- 7
صب الخليط في 4 أوعية فردية مقاومة للحرارة (رامكين).
- 8
ضع الأوعية في صينية خبز كبيرة. صب الماء الساخن في الصينية حتى يصل إلى منتصف جوانب الأوعية (حمام مائي).
- 9
اخبز لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يتماسك الكريم ولكن يبقى مرتجفًا قليلاً في المنتصف.
- 10
أخرج الأوعية من الحمام المائي واتركها لتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة. ثم غطها وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- 11
قبل التقديم مباشرة، رش حوالي ملعقة كبيرة من السكر الإضافي فوق سطح كل كريم. استخدم شعلة مطبخ لتكرمل السكر حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
- 12
قدمها فورًا.
