مندي سمك بالخضروات
أصالة 60% · مبتكر
طبق مندي سمك غني بالنكهات، مع إضافة خضروات مشكلة لزيادة القيمة الغذائية والتنوع.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- سمك فيليه (مثل السلمون أو الدنيس)600 جرام
- أرز بسمتي2.5 كوب
- جزر مقطع مكعبات1
- بازلاء مجمدةنصف كوب
- فلفل رومي ملون مقطع مكعبات1
- بصل مفروم1
- ثوم مفروم3 فصوص
- بهارات المندي2 ملعقة كبيرة
- زيت نباتيربع كوب
- مرق سمك أو ماء3.5 أكواب
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- فحم وزيت لإضفاء نكهة التدخينحسب الحاجة
- أعشاب طازجة للتزيين (بقدونس أو كزبرة)للتزيين
الخطوات
- 1
يُتبل السمك بالملح والفلفل وبعض بهارات المندي.
- 2
في قدر كبير، يُسخن الزيت ويُقلى البصل حتى يذبل. يُضاف الثوم ويُقلب لمدة دقيقة.
- 3
تُضاف الخضروات (الجزر، الفلفل الرومي) وتُقلب لمدة 5 دقائق.
- 4
يُغسل الأرز ويُنقع لمدة 20 دقيقة. يُصفى الأرز ويُضاف إلى القدر مع بقية بهارات المندي، الملح، الفلفل، ومرق السمك أو الماء.
- 5
يُوضع السمك المتبل فوق خليط الأرز والخضروات. تُضاف البازلاء.
- 6
يُغطى القدر بإحكام ويُطهى على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج الأرز والسمك والخضروات.
- 7
لإضفاء نكهة التدخين: في وعاء صغير مقاوم للحرارة، يُسخن قطعة فحم حتى تتجمر. توضع في وسط القدر فوق السمك، ويُصب عليها قليل من الزيت. يُغطى القدر بسرعة ويُترك لمدة 5 دقائق.
- 8
يُقدم المندي مزينًا بالأعشاب الطازجة.
