صيادية حجازية بالسمك المقلي
أصالة 85% · مطبخ حجازي
تنوع شهي للصيادية الحجازية، حيث يُقلى السمك ليصبح مقرمشاً قبل تقديمه فوق الأرز الغني بنكهة البصل والبهارات.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- سمك أبيض (شرائح أو قطع)500 جرام
- أرز بسمتي2 كوب
- بصل كبير3 حبات
- ثوم3 فصوص
- زيت للقليكمية كافية
- زيت نباتي أو زيت زيتونربع كوب
- بهارات صحيحة (هيل، قرفة، قرنفل)حسب الرغبة
- بهارات مطحونة (كمون، كزبرة، كركم، فلفل أسود)1 ملعقة صغيرة من كل نوع
- ملححسب الرغبة
- ماءحسب الحاجة
- بقدونس مفروم وشرائح ليمون للتزيينللتزيين
الخطوات
- 1
يُغسل الأرز وينقع لمدة 30 دقيقة.
- 2
يُقطع السمك إلى قطع متوسطة، يُتبل بالملح والفلفل والبهارات المطحونة.
- 3
في قدر، يُحمر البصل المفروم في الزيت النباتي حتى يصبح ذهبياً داكناً.
- 4
يُضاف الثوم المفروم والبهارات الصحيحة. يُقلب لمدة دقيقة.
- 5
يُضاف الماء الكافي لتغطية المكونات ويُترك ليغلي. يُطهى المرق لمدة 10 دقائق.
- 6
يُصفى المرق ويُعاد إلى القدر. يُضاف الأرز المصفى ويُضبط الملح. يُغطى ويُطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- 7
في مقلاة عميقة، يُسخن زيت القلي. تُقلى قطع السمك المتبلة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- 8
يُقدم الأرز في طبق، وتُرتب فوقه قطع السمك المقلي. يُزين بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون.
