صالونة سمك تقليدية
طبق تقليدي · خليجية
صالونة سمك غنية بالنكهات الأصيلة، محضرة بالبهارات الشرقية والخضروات الطازجة، تقدم مع الأرز الأبيض.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- سمك أبيض (هامور أو شعري)500 جرام
- بصل مفروم1 كوب
- طماطم مفرومة2 كوب
- معجون طماطم2 ملعقة كبيرة
- فلفل أخضر مقطع1 حبة
- بامية (اختياري)1 كوب
- ثوم مهروس3 فصوص
- زنجبيل مبشور1 ملعقة صغيرة
- بهارات سمك1 ملعقة كبيرة
- كركم1 ملعقة صغيرة
- كزبرة جافة1 ملعقة صغيرة
- كمون1/2 ملعقة صغيرة
- ليمون أسود مجفف (لومي)2 حبة
- زيت نباتي2 ملعقة كبيرة
- ماء2 كوب
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- كزبرة خضراء مفرومة للتزيينللتزيين
الخطوات
- 1
يُقطع السمك إلى قطع متوسطة ويُتبل بالملح والفلفل الأسود.
- 2
في قدر عميق، يُسخن الزيت النباتي على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم ويُقلب حتى يذبل.
- 3
يُضاف الثوم المهروس والزنجبيل المبشور ويُقلب لمدة دقيقة.
- 4
تُضاف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، وتُقلب جيداً. تُترك لتتسبك قليلاً.
- 5
تُضاف البهارات (بهارات السمك، الكركم، الكزبرة الجافة، الكمون) واللومي، وتُقلب المكونات.
- 6
يُضاف الماء ويُترك المزيج ليغلي. تُضاف البامية (إذا استخدمت).
- 7
تُضاف قطع السمك إلى الصلصة، وتُغطى القدر وتُترك على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج السمك.
- 8
يُضبط الملح والفلفل حسب الذوق.
- 9
تُزين بالكزبرة الخضراء المفرومة قبل التقديم.
