صالونة خضار تقليدية
طبق تقليدي · خليجية
صالونة خضار غنية بالنكهات، تجمع بين الخضروات الطازجة واللحم (اختياري) في مرق عطري. طبق كلاسيكي ومغذي.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم غنم مقطع مكعبات (اختياري)500 جرام
- بطاطس مقطعة مكعبات2 حبة متوسطة
- جزر مقطع دوائر2 حبة متوسطة
- كوسا مقطعة مكعبات2 حبة متوسطة
- طماطم مقطعة مكعبات3 حبات متوسطة
- بصل مفروم1 حبة كبيرة
- ثوم مهروس3 فصوص
- زنجبيل مبشور1 ملعقة صغيرة
- معجون طماطم2 ملعقة كبيرة
- كزبرة مفرومةنصف كوب
- كمون1 ملعقة صغيرة
- كزبرة جافة1 ملعقة صغيرة
- كركمنصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ملححسب الرغبة
- زيت نباتي2 ملعقة كبيرة
- ماءحسب الحاجة
الخطوات
- 1
في قدر كبير، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.
- 2
أضف الثوم المهروس والزنجبيل المبشور وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.
- 3
إذا كنت تستخدم اللحم، أضفه الآن وقلّبه حتى يتغير لونه من جميع الجهات.
- 4
أضف معجون الطماطم والبهارات (كمون، كزبرة جافة، كركم، فلفل أسود) وقلّب لمدة دقيقتين.
- 5
أضف الطماطم المقطعة وقلّب حتى تبدأ في التفكك.
- 6
أضف الخضروات المقطعة (البطاطس، الجزر، الكوسا) والماء الكافي لتغطية المكونات. أضف الملح.
- 7
اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار وغطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تنضج الخضروات واللحم (إذا استخدم).
- 8
قبل التقديم، أضف الكزبرة المفرومة وقلّب. قدّم الصالونة ساخنة.
