مكرونة تركية تقليدية باللحم المفروم
طبق تقليدي · تركية
طبق مكرونة تركي كلاسيكي غني بالنكهات، يتميز باللحم المفروم المتبل والصلصة الغنية، ويقدم عادة مع الزبادي.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- دقيق3 كوب
- بيض1
- ماءنصف كوب
- ملح1 ملعقة صغيرة
- لحم بقري مفروم300 جرام
- بصل مفروم ناعم1 حبة متوسطة
- فلفل أسود مطحوننصف ملعقة صغيرة
- نعناع مجفف1 ملعقة كبيرة
- زبدة50 جرام
- فلفل أحمر مجروش1 ملعقة صغيرة
- زبادي2 كوب
- ثوم مهروس2 فص
الخطوات
- 1
لتحضير العجينة: اخلط الدقيق والبيض والماء والملح حتى تتكون عجينة متماسكة. اعجنها لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. غطها واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- 2
لتحضير الحشوة: في وعاء، اخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم، نصف ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، والنعناع المجفف. اخلط جيداً.
- 3
افرد العجينة بشكل رقيق جداً. قطعها إلى مربعات صغيرة (حوالي 2 سم). ضع كمية صغيرة من الحشوة في وسط كل مربع. اطوِ العجينة على شكل مثلث ثم اضغط على الأطراف لإغلاقها، وشكلها على هيئة أقواس صغيرة أو حسب الرغبة.
- 4
اغلِ كمية كبيرة من الماء المملح في قدر كبير. أضف المكرونة التركية المطوية واطبخها لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تطفو على السطح وتنضج.
- 5
لتحضير صلصة الزبادي: اخلط الزبادي مع الثوم المهروس وقليل من الملح.
- 6
لتحضير صلصة الزبدة: في مقلاة صغيرة، قم بإذابة الزبدة. أضف الفلفل الأحمر المجروش واتركه يتسبك قليلاً.
- 7
قدم المكرونة التركية المطبوخة في طبق، اسكب فوقها صلصة الزبادي، ثم رش صلصة الزبدة الحارة.
