90 دقيقةالوقت
متوسطالصعوبة
4الحصص
—التقييم
يخنة البازلاء التقليدية باللحم
طبق تقليدي · شرق أوسطية
يخنة بازلاء كلاسيكية غنية بالنكهة، مطبوخة ببطء مع قطع اللحم الطرية والبصل والثوم، تقدم ساخنة كطبق رئيسي شهي.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- بازلاء مجمدة أو طازجة500 جرام
- لحم ضأن أو بقر مقطع مكعبات400 جرام
- بصل متوسط مفروم1
- ثوم مفروم3 فصوص
- زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
- معجون طماطم2 ملعقة كبيرة
- مرق لحم أو خضار500 مل
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءحسب الحاجة
- كزبرة مفرومة للتزيين (اختياري)قليل
الخطوات
- 1
في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.
- 2
أضف قطع اللحم وقلّبها حتى يتغير لونها من جميع الجهات.
- 3
أضف الثوم المفروم ومعجون الطماطم، وقلّب لمدة دقيقة.
- 4
أضف البازلاء، مرق اللحم، الملح، والفلفل الأسود. اخلط جيداً.
- 5
اترك المزيج ليغلي، ثم خفف النار وغطّ القدر. اترك اليخنة لتطهى لمدة 60-75 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم وتصبح البازلاء طرية. أضف الماء إذا لزم الأمر للحفاظ على القوام المطلوب.
- 6
قدّم اليخنة ساخنة، وزيّن بالكزبرة المفرومة إذا رغبت.
