برغل بالبندورة التقليدي
طبق تقليدي · شرق أوسطي
طبق تقليدي شهي يجمع بين البرغل المطبوخ مع صلصة الطماطم الغنية والبصل المقلي، يقدم كطبق رئيسي أو جانبي.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- برغل خشن2 كوب
- طماطم طازجة مفرومة4 حبات متوسطة
- بصل مفروم1 حبة كبيرة
- زيت زيتونربع كوب
- معجون طماطم2 ملعقة كبيرة
- ثوم مفروم3 فصوص
- مرق خضار أو ماء3 أكواب
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- بقدونس مفروم للتزيينربع كوب
الخطوات
- 1
اغسل البرغل جيداً وانقعه في الماء لمدة 15 دقيقة ثم صفّه.
- 2
في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- 3
أضف الثوم المفروم وقلّبه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- 4
أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم. اطهِ لمدة 5-7 دقائق حتى تتسبك الطماطم قليلاً.
- 5
أضف البرغل المصفى، المرق (أو الماء)، الملح، والفلفل الأسود. حرّك المكونات جيداً.
- 6
اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار وغطّ القدر. اطهِ لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج البرغل ويمتص السائل.
- 7
ارفع القدر عن النار واتركه مغطى لمدة 10 دقائق ليرتاح البرغل.
- 8
قدّم البرغل بالبندورة ساخناً، وزيّنه بالبقدونس المفروم.
