Класически сафрид на скара
Традиционно ястие · Българска
Традиционен български сафрид, изпечен на скара до златисто, подправен само със сол и черен пипер. Сервира се горещ, често с гарнитура от свежи зеленчуци или варен картоф.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Сафрид (прясна риба)4 броя (около 250-300 гр всеки)
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Зехтин (за намазване)2-3 с.л.
- Лимон (за сервиране)1 брой
- Магданоз (за украса)няколко стръка
Стъпки
- 1
Почистете добре сафрида, като го измиете под студена течаща вода и го подсушите с кухненска хартия. Направете няколко плитки диагонални разреза от двете страни на всяка риба.
- 2
Овкусете рибата обилно със сол и черен пипер отвътре и отвън, като втриете подправките в разрезите.
- 3
Намажете рибата леко със зехтин, за да не залепва по скарата.
- 4
Загрейте скарата до висока температура. Печете сафрида за около 6-8 минути от всяка страна, или докато кожата стане хрупкава и златистокафява, а месото е напълно готово.
- 5
Сервирайте веднага, гарниран с резен лимон и пресен магданоз.
