Кавърма от Миди по Странджански
85% автентично · Българска (регионална)
Регионална интерпретация на кавърмата от миди, вдъхновена от Странджа, с добавени билки и леко пикантен вкус.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Миди1 кг
- Лук1 глава
- Праз1 стрък
- Сушени диви гъби20 гр
- Доматено пюре2 с.л.
- Бяло вино100 мл
- Мазнина (олио)40 мл
- Червен пипер1 ч.л.
- Люта чушка (по желание)1/2 бр.
- Чубрица1 ч.л.
- Черен пиперна вкус
- Солна вкус
Стъпки
- 1
Накиснете сушените гъби в топла вода за 30 минути, след което ги нарежете.
- 2
Почистете мидите.
- 3
Нарежете лука и праза на ситно, лютата чушка на ситно (ако използвате).
- 4
Загрейте олиото в глинен съд или дълбок тиган.
- 5
Запържете лука и праза до омекване.
- 6
Добавете нарязаните гъби и лютата чушка, гответе 5 минути.
- 7
Добавете доматеното пюре и червения пипер, разбъркайте.
- 8
Сипете виното и оставете да се редуцира.
- 9
Добавете мидите, чубрицата, сол и черен пипер.
- 10
Покрийте и гответе на умерен огън около 20-25 минути, докато мидите се отворят.
- 11
Сервирайте горещо.
