Салата с паста, песто и печени зеленчуци
75% автентично · Средиземноморска
Иновативна салата с паста, която комбинира ароматно песто с подсладени печени зеленчуци като чушки и тиквички.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Паста (пенне или ригатони)300 г
- Пресни листа босилек50 г
- Пармезан, настърган30 г
- Кедрови ядки20 г
- Чесън1 скилидка
- Зехтин екстра върджин80 мл
- Червени чушки, нарязани150 г
- Тиквички, нарязани150 г
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
Стъпки
- 1
Загрейте фурната на 200°C. Разбъркайте нарязаните чушки и тиквички със зехтин, сол и пипер. Печете за 20-25 минути, докато омекнат и леко се карамелизират.
- 2
Сварете пастата според инструкциите на опаковката в подсолена вода. Отцедете и оставете леко да изстине.
- 3
Пригответе пестото: смесете босилека, пармезана, кедровите ядки и чесъна в кухненски робот. Постепенно добавете зехтина, докато получите гладка смес. Овкусете със сол и пипер.
- 4
В голяма купа смесете пастата, печеното зеленчуци и пестото. Разбъркайте добре.
- 5
Сервирайте топло или на стайна температура. Може да добавите още малко зехтин преди сервиране.
