Чорба от агнешки дреболии по родопски
80% автентично · Българска (Родопска)
Регионална вариация на чорбата, обогатена с кисело мляко и повече зеленчуци, характерна за Родопския край.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Агнешки дреболии (черен дроб, сърце, бял дроб)500 гр
- Праз2 стръка
- Моркови2 бр.
- Картофи2 бр.
- Масло50 гр
- Брашно2 с.л.
- Яйца2 бр.
- Кисело мляко300 гр
- Лимонов сокот 1/2 лимон
- Джоджен1/2 връзка
- Магданоз1/2 връзка
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Вода1.5 л
Стъпки
- 1
Почистете и нарежете агнешките дреболии на малки парчета.
- 2
Задушете нарязания праз и моркови в маслото.
- 3
Добавете дреболиите и запържете за кратко.
- 4
Добавете нарязаните на кубчета картофи.
- 5
Поръсете с брашното и разбъркайте.
- 6
Постепенно добавете горещата вода, като бъркате.
- 7
Подправете със сол и черен пипер. Варете до готовност на зеленчуците и дреболиите (около 50-60 минути).
- 8
През това време разбийте яйцата с киселото мляко и лимоновия сок.
- 9
Бавно добавете от горещата чорба към яйчената смес, като бъркате непрекъснато, за да темперирате.
- 10
Върнете темперираната смес в тенджерата с чорбата, като бъркате. Не оставяйте да заври.
- 11
Добавете нарязания джоджен и магданоз. Сервирайте гореща.
