Свинско по манастирски (Традиционно)
Традиционно ястие · Българска
Класическо българско ястие, приготвено с крехко свинско месо, задушено с лук, моркови, гъби и подправки в гювеч. Пече се бавно до пълна готовност.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Свинско месо (плешка или бут)800 гр
- Лук2 глави
- Моркови2 бр
- Гъби (печурки)200 гр
- Доматен сос100 мл
- Червено вино100 мл
- Дафинов лист2 бр
- Черен пипер на зърна1 ч.л.
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Олио или свинска мас50 мл
- Вода200 мл
Стъпки
- 1
Нарежете свинското месо на хапки.
- 2
Загрейте мазнината в гювеч или дълбок тиган.
- 3
Запържете месото до златисто от всички страни.
- 4
Добавете нарязания на полумесеци лук и настърганите моркови. Задушете за няколко минути.
- 5
Прибавете нарязаните гъби и гответе докато омекнат.
- 6
Налейте доматения сос и червеното вино. Разбъркайте.
- 7
Добавете дафиновия лист, зърната черен пипер, сол и черен пипер на вкус.
- 8
Налейте водата, така че да покрие месото. Разбъркайте.
- 9
Покрийте гювеча с капак или фолио и печете в предварително загрята фурна на 160°C за около 2.5 - 3 часа, или докато месото стане много крехко.
- 10
Сервирайте горещо, поръсено с пресен магданоз.
