Телешко с червено вино и кореноплодни
80% автентично · Българска/Европейска
Ароматна яхния от телешко месо, задушено в червено вино с добавени кореноплодни зеленчуци за повече сладост и плътност.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Телешко месо (бут или плешка), нарязано на кубчета800 г
- Червено вино (сухо)500 мл
- Телешки бульон300 мл
- Лук, нарязан на едро1 глава
- Моркови, нарязани на едро2 бр.
- Пащърнак, нарязан на едро1 бр.
- Картофи, нарязани на едро2 бр.
- Чесън, пресован3 скилидки
- Брашно2 с.л.
- Доматено пюре1 с.л.
- Дафинов лист1 бр.
- Олио3 с.л.
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Водапри нужда
Стъпки
- 1
Загрейте олиото в дълбок съд или тенджера на средно силен огън. Запържете телешките кубчета до златисто от всички страни. Извадете месото.
- 2
Добавете лука, морковите и пащърнака в тенджерата. Гответе, докато зеленчуците леко омекнат, около 8-10 минути.
- 3
Добавете чесъна и доматеното пюре, гответе още 1 минута.
- 4
Поръсете с брашното и разбъркайте добре. Гответе 1-2 минути.
- 5
Върнете месото в тенджерата. Добавете червеното вино и телешкия бульон. Разбъркайте добре.
- 6
Добавете дафиновия лист, сол и черен пипер. Оставете да заври.
- 7
Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри бавно за около 1 час.
- 8
Добавете нарязаните картофи. Продължете да къкрите още 30-40 минути, или докато месото и картофите омекнат напълно.
- 9
Извадете дафиновия лист. Опитайте и коригирайте подправките. Ако е необходимо, сгъстете соса.
- 10
Сервирайте горещо, поръсено със свеж копър или магданоз.
