150 минвреме
Среднотрудност
4Порции
—Рейтинг
Заек по манастирски с гъби и билки
80% автентично · Българска
Вариация на класическото ястие, обогатена с повече ароматни билки и разнообразие от гъби за по-дълбок вкус.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Заешко месо1 кг
- Лук2 глави
- Смес от диви гъби300 г
- Чесън4 скилидки
- Червено вино250 мл
- Бульон (пилешки или зеленчуков)300 мл
- Пресни билки (мащерка, розмарин)2 стръка
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Зехтин40 мл
- Вода100 мл
Стъпки
- 1
Нарежете заешкото месо на парчета.
- 2
Запържете месото в зехтин в дълбок съд до златисто.
- 3
Добавете нарязания лук и гответе до омекване.
- 4
Прибавете нарязаните гъби и чесън, запържете за няколко минути.
- 5
Налейте червеното вино и оставете алкохолът да се изпари.
- 6
Добавете бульона, пресните билки, сол и черен пипер.
- 7
Покрийте и оставете да къкри на слаб огън за около 1.5-2 часа, докато месото стане много крехко.
