Класически заек със сини сливи
Традиционно ястие · Българска
Традиционно ястие от крехко заешко месо, задушено със сладки сини сливи, ароматни подправки и вино. Перфектно за специални поводи.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Заешко месо1 кг
- Сушени сини сливи200 г
- Червено вино200 мл
- Лук2 глави
- Моркови2 бр.
- Чесън3 скилидки
- Дафинов лист2 бр.
- Бахар5 зърна
- Черен пипер на зърна1 ч.л.
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Олио или зехтин3 с.л.
- Водаоколо 300 мл
Стъпки
- 1
Накиснете сушените сини сливи в топла вода за около 30 минути.
- 2
Заешкото месо нарежете на порции, посолете и поръсете с черен пипер.
- 3
В дълбок съд загрейте олиото и запържете парчетата заешко месо от всички страни до златисто.
- 4
Извадете месото и в същата мазнина запържете нарязания лук и моркови до омекване.
- 5
Върнете месото в съда, добавете нарязания чесън, дафиновия лист, бахара и черния пипер на зърна.
- 6
Налейте червеното вино и оставете да поври 5 минути.
- 7
Добавете отцедените сини сливи и покрийте с вода. Ако е необходимо, добавете още вода, така че месото да е почти покрито.
- 8
Покрийте съда с капак и оставете да къкри на слаб огън или във фурна на 160°C за около 1.5 - 2 часа, или докато месото омекне напълно.
- 9
Проверявайте периодично и добавяйте вода, ако е необходимо. Накрая посолете на вкус.
- 10
Сервирайте горещо, поръсено с пресен магданоз.
