Традиционно агнешко с грах
Традиционно ястие · Българска
Класическо българско ястие от крехко агнешко месо, задушено с пресен или замразен грах, лук, моркови и ароматни подправки. Сервира се горещо, често с гарнитура от пресен магданоз.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Агнешко месо (бута или плешка)800 гр
- Грах (пресен или замразен)500 гр
- Лук2 глави
- Моркови2 бр
- Олио или зехтин4 с.л.
- Доматено пюре2 с.л.
- Червен пипер1 ч.л.
- Черен пиперна вкус
- Солна вкус
- Водаоколо 500 мл
- Магданоз (за гарнитура)няколко стръка
Стъпки
- 1
Нарежете агнешкото месо на хапки. Загрейте олиото в дълбок тиган или тенджера и запържете месото до златисто от всички страни.
- 2
Добавете нарязания на ситно лук и настърганите моркови. Гответе докато лукът омекне.
- 3
Добавете доматеното пюре и червения пипер. Разбъркайте добре и гответе за още 1-2 минути.
- 4
Налейте вода, колкото да покрие месото. Подправете със сол и черен пипер. Оставете да къкри на слаб огън под капак за около 1 час, или докато месото стане почти готово.
- 5
Добавете граха (ако е пресен, може да се добави по-рано). Ако е замразен, добавете го към края на готвенето. Гответе още 15-20 минути, докато грахът омекне и сосът се сгъсти.
- 6
Опитайте и коригирайте подправките, ако е необходимо. Сервирайте горещо, поръсено с пресен магданоз.
