Традиционно агнешко с пресен лук
Традиционно ястие · Българска
Класическо българско ястие, приготвено с крехко агнешко месо, задушено с изобилие от пресен лук, подправки и понякога малко бяло вино за допълнителен аромат. Сервира се горещо.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Агнешко месо (бута или плешка)1 кг
- Пресен лук500 гр
- Лук (обикновен)2 глави
- Моркови2 бр.
- Доматено пюре2 с.л.
- Бяло вино (по желание)100 мл
- Олио или зехтин50 мл
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Водаспоред нуждите
- Пресни подправки (магданоз, копър)за гарнитура
Стъпки
- 1
Нарежете агнешкото месо на хапки. Загрейте олиото в дълбок тиган или тенджера и запържете месото до златисто от всички страни.
- 2
Извадете месото и в същата мазнина запържете нарязания на ситно обикновен лук и моркови до омекване.
- 3
Добавете доматеното пюре и разбъркайте за кратко.
- 4
Върнете месото в тенджерата. Налейте бялото вино (ако използвате) и оставете алкохолът да се изпари.
- 5
Добавете вода, колкото да покрие месото. Подправете със сол и черен пипер. Затворете капака и оставете да къкри на слаб огън за около 1.5 часа, или докато месото омекне.
- 6
Нарежете пресния лук на едро. Добавете го към месото през последните 15-20 минути от готвенето, за да остане леко хрупкав.
- 7
Разбъркайте добре и оставете да поеме ароматите за още 5 минути. Сервирайте горещо, поръсено с пресни подправки.
