Класическа агнешка яхния
Традиционно ястие · Българска
Традиционна българска агнешка яхния, приготвена бавно до пълно омекване на месото и зеленчуците, с богат и ароматен сос.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Агнешко месо (бута или плешка)800 гр
- Лук2 глави
- Моркови3 бр.
- Картофи4 бр.
- Грах (замразен или пресен)150 гр
- Доматено пюре2 с.л.
- Червен пипер1 ч.л.
- Черен пиперна вкус
- Солна вкус
- Вода или бульоноколо 500 мл
- Олио или зехтин3 с.л.
- Дафинов лист1 бр.
- Магданоз (за поръсване)няколко стръка
Стъпки
- 1
Нарежете агнешкото месо на хапки. Загрейте мазнината в дълбок съд и запържете месото до златисто от всички страни.
- 2
Добавете нарязания на ситно лук и моркови на кубчета. Задушете за около 5-7 минути.
- 3
Добавете доматеното пюре и червения пипер, разбъркайте за кратко.
- 4
Налейте вода или бульон, колкото да покрие месото. Добавете дафиновия лист, сол и черен пипер.
- 5
Покрийте съда и оставете да къкри на слаб огън за около 1.5 часа, или докато месото започне да омеква.
- 6
Добавете нарязаните на кубчета картофи и граха. Ако е необходимо, добавете още течност.
- 7
Гответе още около 30-40 минути, докато картофите и месото станат напълно крехки.
- 8
Сервирайте гореща, поръсена с пресен магданоз.
