Глиган с червено вино и горски гъби
85% автентично · Българска
Ароматна вариация на класическото ястие, обогатена с дълбочината на вкуса на пресни горски гъби, които допълват глигана и червеното вино.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Месо от глиган1 кг
- Червено вино (сухо)750 мл
- Лук2 глави
- Моркови1 бр.
- Горски гъби (печурки, манатарки)300 гр
- Чесън3 скилидки
- Дафинов лист1 бр.
- Мащерка1 стрък
- Зехтин3 с.л.
- Брашно2 с.л.
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Вода150 мл
Стъпки
- 1
Нарежете месото от глиган на кубчета. Овкусете със сол и черен пипер.
- 2
Загрейте зехтина в тенджера и запържете месото до златисто. Извадете и оставете настрана.
- 3
В същата тенджера задушете нарязания лук и морков до омекване.
- 4
Добавете почистените и нарязани гъби и гответе, докато пуснат водата си и се запържат леко.
- 5
Добавете нарязания чесън и гответе още минута.
- 6
Поръсете със брашно и разбъркайте добре.
- 7
Върнете месото в тенджерата. Налейте червеното вино и водата. Добавете дафиновия лист и мащерката.
- 8
Оставете да заври, намалете котлона, покрийте и гответе около 2 - 2.5 часа, или докато месото стане крехко.
- 9
Отстранете дафиновия лист и мащерката. Овкусете със сол и черен пипер. Сервирайте горещо.
