Класическо свинско руло с плънка от гъби и бекон
Традиционно ястие · Българска
Традиционно българско свинско руло, приготвено от свинско месо, пълнено със смес от гъби, бекон, лук и подправки, печено до златисто. Сервира се нарязано на филийки.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Свинско месо (плешка или бут)1 кг
- Пресен бекон150 г
- Пресни гъби200 г
- Лук1 глава
- Чесън2 скилидки
- Мащерка1 ч.л.
- Магданоз2 с.л. нарязан
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Олио2 с.л.
Стъпки
- 1
Нарежете свинското месо на голям, плосък лист, като внимавате да не го разпорите.
- 2
Запържете нарязания бекон до хрупкавост. Извадете го и оставете мазнината.
- 3
В същата мазнина запържете ситно нарязания лук и гъби до златисто. Добавете пресования чесън и мащерката.
- 4
Смесете запържените гъби и лук с натрошения бекон и нарязания магданоз. Подправете със сол и черен пипер.
- 5
Разпределете плънката равномерно върху свинското месо. Навийте стегнато на руло.
- 6
Завържете рулото здраво с кухненска връв.
- 7
Загрейте олиото в тава и запечатайте рулото от всички страни.
- 8
Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 1.5 - 2 часа, или докато месото стане крехко и златисто. Поливайте периодично със соса от печенето.
- 9
Оставете рулото да почине за 10-15 минути преди да го нарежете на филийки.
