Класически винен кебап
Традиционно ястие · Българска
Традиционен български винен кебап, приготвен с крехко свинско месо, задушено в богат червен винен сос с ароматни подправки. Класическо ястие, идеално за специални поводи.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Свинско месо (плешка или бут)1 кг
- Лук2 глави
- Моркови2 бр.
- Червено вино500 мл
- Доматено пюре2 с.л.
- Дафинов лист2 бр.
- Бахар5 зърна
- Черен пипер на зърна1 ч.л.
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Олио или свинска мас50 мл
- Водаоколо 300 мл
Стъпки
- 1
Нарежете свинското месо на кубчета с размер около 3-4 см.
- 2
Загрейте мазнината в дълбок съд или тенджера.
- 3
Запържете месото от всички страни до златисто.
- 4
Извадете месото и го оставете настрана.
- 5
Нарежете лука на ситно и морковите на колелца или кубчета.
- 6
В същата мазнина задушете лука до омекване.
- 7
Добавете морковите и гответе още 5 минути.
- 8
Върнете месото в съда.
- 9
Добавете доматеното пюре, дафиновия лист, бахара и черния пипер на зърна.
- 10
Разбъркайте добре.
- 11
Налейте червеното вино и вода, колкото да покрие месото.
- 12
Овкусете със сол и черен пипер.
- 13
Оставете да заври, след което намалете котлона, покрийте съда и оставете да къкри на слаб огън за около 2.5 - 3 часа, или докато месото стане много крехко.
- 14
Разбърквайте от време на време и добавяйте още вода, ако е необходимо, за да не изсъхне сосът.
- 15
Сервирайте горещ, поръсен с пресен магданоз.
