Класическо Телешко задушено
Традиционно ястие · Българска
Традиционно българско ястие от крехко телешко месо, бавно задушено с кореноплодни зеленчуци и ароматни подправки до пълна готовност. Сервира се горещо.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Телешко месо (плешка, бут)800 гр
- Лук2 глави
- Моркови2 бр
- Картофи3 бр
- Доматен сос2 с.л.
- Червено вино100 мл
- Дафинов лист2 бр
- Черен пипер на зърна5-6 бр
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Олио или зехтин3 с.л.
- Водаоколо 500 мл
Стъпки
- 1
Нарежете телешкото месо на кубчета.
- 2
Загрейте олиото в дълбок съд или тенджера. Запържете месото от всички страни до златисто.
- 3
Добавете нарязания на ситно лук и моркови на колелца. Задушете за няколко минути.
- 4
Добавете доматения сос и червеното вино. Разбъркайте и оставете да къкри за 5 минути.
- 5
Добавете вода, колкото да покрие месото, дафиновия лист, черния пипер на зърна, сол и черен пипер.
- 6
Покрийте съда и оставете да къкри на слаб огън за около 1.5 - 2 часа, или докато месото стане много крехко.
- 7
Добавете нарязаните на кубчета картофи. Ако е необходимо, добавете още малко вода.
- 8
Гответе още около 30-40 минути, докато картофите омекнат и сосът се сгъсти.
- 9
Сервирайте горещо, поръсено с пресен магданоз.
