Бахур с Кисело зеле
80% автентично · Българска
Регионален вариант на бахур, където плънката се обогатява с кисело зеле, което придава допълнителна киселинност и аромат. Печен до хрупкавост.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Свински черва800 г
- Свинска кайма300 г
- Ориз150 г
- Кисело зеле200 г
- Лук1 глава
- Чесън3 скилидки
- Чубрица1.5 с.л.
- Черен пипер1 ч.л.
- Солна вкус
- Водаза варене
Стъпки
- 1
Почистете добре свинските черва.
- 2
Сварете ориза до полуготовност.
- 3
Нарежете киселото зеле на ситно и го отцедете добре.
- 4
Задушете ситно нарязания лук и чесън.
- 5
Смесете свинската кайма, ориза, киселото зеле, лука, чесъна, чубрицата, солта и черния пипер.
- 6
Напълнете червата със сместа, без да ги препълвате.
- 7
Завържете краищата на всяко парче бахур.
- 8
Надупчете бахура на няколко места с игла.
- 9
Варете бахура във вода за около 40-50 минути.
- 10
Извадете бахура и го подредете в тава.
- 11
Печете в предварително загрята фурна на 190°C до златисто кафяво и хрупкаво (около 25-35 минути).
