Традиционна българска кървавица
Традиционно ястие · Българска
Класическа българска кървавица, приготвена по автентична рецепта свинско месо, черен дроб, ориз и подправки, задушена до съвършенство.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Свинско месо (плешка или бут)1 кг
- Свински черен дроб500 г
- Ориз200 г
- Свински черва1 комплект
- Лук2 глави
- Чесън5 скилидки
- Черен пипер1 ч.л.
- Кимион1 ч.л.
- Чубрица1 ч.л.
- Солна вкус
- Водаза варене
Стъпки
- 1
Сварете свинското месо и черния дроб до омекване. Запазете бульона.
- 2
Нарежете месото и черния дроб на ситно или смелете.
- 3
Сварете ориза до полуготовност.
- 4
Задушете ситно нарязания лук и чесън в малко от бульона.
- 5
Смесете смляното месо, черния дроб, ориза, задушения лук и чесън.
- 6
Добавете подправките - черен пипер, кимион, чубрица и сол на вкус.
- 7
Напълнете добре почистените и подготвени свински черва със сместа, без да ги препълвате.
- 8
Завържете краищата на кървавиците.
- 9
Надупчете кървавиците с игла, за да не се спукат при печене.
- 10
Запечете кървавиците на фурна или ги сварете в бульона до готовност.
