Традиционен Заек с Ориз
Традиционно ястие · Българска
Класическо българско ястие, приготвено с крехко месо от заек, задушено с ориз и ароматни подправки. Бавно готвене за максимален вкус.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Заешко месо1 кг
- Ориз (кръгъл)300 г
- Лук2 глави
- Моркови2 бр.
- Чесън4 скилидки
- Доматен сос100 мл
- Червен пипер1 ч.л.
- Черен пипер (зърна)1 ч.л.
- Дафинов лист2 бр.
- Мащерка1 стрък
- Магданоз1/2 връзка
- Олио50 мл
- Солна вкус
- Черен пипер (смлян)на вкус
- Водаоколо 700 мл
Стъпки
- 1
Нарежете заешкото месо на порции. Запържете го в олиото до златисто от всички страни.
- 2
Извадете месото и в същата мазнина задушете нарязания на ситно лук и моркови до омекване.
- 3
Добавете пресования чесън, червения пипер и гответе за кратко.
- 4
Върнете месото в тенджерата. Добавете доматения сос, зърната черен пипер, дафиновия лист, мащерката и сол.
- 5
Залейте с около 300 мл вода, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за около 1 час, или докато месото започне да омеква.
- 6
Измийте ориза добре. Добавете го към месото и разбъркайте.
- 7
Долейте останалата вода (около 400 мл) и сол на вкус. Разбъркайте.
- 8
Прехвърлете всичко в тава за печене. Покрийте с фолио и печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 30-40 минути, или докато оризът поеме течността и се сготви.
- 9
Поръсете с нарязан пресен магданоз преди сервиране.
