Класическа Крем пита

Съставки

• Бутер тесто500 гр
• Яйца6 бр
• Захар300 гр
• Прясно мляко1 л
• Царевично нишесте100 гр
• Ванилия екстракт2 ч.л.
• Масло50 гр
• Пудра захар за поръсванепо желание

Стъпки

1. 1

   Разделете бутер тестото на две равни части. Едната част разточете и покрийте дъното на тава, покрита с хартия за печене. Надупчете с вилица.

2. 2

   Печете в предварително загрята фурна на 200°C за около 15-20 минути, до златисто. Охладете.

3. 3

   Разточете втората кора бутер тесто и я изпечете по същия начин. Охладете.

4. 4

   За крема: Отделете жълтъците от белтъците. В купа разбийте жълтъците със захарта до пухкав крем.

5. 5

   Добавете царевичното нишесте и разбъркайте добре.

6. 6

   Загрейте прясното мляко почти до кипене. Постепенно добавете около 300 мл от горещото мляко към жълтъчената смес, като бъркате непрекъснато.

7. 7

   Изсипете всичко обратно в тенджерата с останалото мляко. Гответе на умерен огън, като бъркате непрекъснато, докато кремът се сгъсти.

8. 8

   Свалете от огъня, добавете маслото и ванилията. Разбъркайте до пълно разтваряне на маслото.

9. 9

   Оставете крема да се охлади леко, като го покриете с фолио директно върху повърхността, за да не хване коричка.

10. 10

    В отделна купа разбийте белтъците на сняг с щипка сол.

11. 11

    Внимателно добавете разбитите белтъци към леко охладения крем, като разбърквате на части, за да стане кремът по-пухкав.

12. 12

    Върху първата изпечена кора бутер тесто разпределете равномерно крема.

13. 13

    Покрийте с втората кора бутер тесто. Леко притиснете.

14. 14

    Охладете в хладилник за поне 2-3 часа.

15. 15

    Преди сервиране поръсете обилно с пудра захар.