Заек с Ориз и Билки по Горнотракийски
80% автентично · Българска
Регионална вариация с акцент върху пресни билки и леко пикантен вкус, типичен за Горнотракийската низина.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Заешко месо800 г
- Ориз (басмати)250 г
- Лук1.5 глави
- Чушка (червена)1 бр.
- Чесън3 скилидки
- Бяло вино100 мл
- Прясна чубрица2 стръка
- Пресният копър1/2 връзка
- Люспи чили1/4 ч.л.
- Зехтин40 мл
- Солна вкус
- Черен пипер (смлян)на вкус
- Водаоколо 600 мл
Стъпки
- 1
Нарежете заешкото месо на парчета. Овкусете със сол и черен пипер.
- 2
Загрейте зехтина в дълбок тиган или тенджера. Запържете месото до златисто. Извадете.
- 3
В същата мазнина задушете нарязания лук и чушка до омекване.
- 4
Добавете пресования чесън и люспите чили. Гответе за кратко.
- 5
Налейте бялото вино и оставете алкохолът да се изпари.
- 6
Върнете месото. Добавете измития ориз, нарязаните пресни билки (чубрица и копър).
- 7
Залейте с вода (около 600 мл) и сол на вкус. Разбъркайте.
- 8
Прехвърлете в тава за печене. Покрийте и печете в загрята фурна на 180°C за около 45-50 минути, или докато оризът е готов и месото крехко.
- 9
Оставете да почине за 10 минути преди сервиране.
