Пържен шаран по тракийски
80% автентично · Българска
Регионален вариант от Тракия, при който шаранът се пържи с добавка на лук и червен пипер, което му придава специфичен вкус и цвят.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Шаран1.6 кг
- Брашно250 г
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Олио за пърженеоколо 500 мл
- Лук2 глави
- Червен пипер1 ч.л.
- Пресни подправки (магданоз)за гарнитура
Стъпки
- 1
Измийте и подсушете шарана. Направете плитки разрези от двете страни.
- 2
Овкусете рибата със сол и черен пипер.
- 3
Оваляйте шарана в брашно, смесено с червения пипер.
- 4
Загрейте олиото в дълбок тиган. Добавете нарязания на полумесеци лук и го запържете до златисто.
- 5
Извадете лука и го оставете настрана. В същото олио пържете шарана за около 7-10 минути от всяка страна до златистокафяво.
- 6
Извадете рибата и я поставете върху кухненска хартия.
- 7
Сервирайте пържения шаран, гарниран със запържения лук и пресен магданоз.
