Класическа лютеница
Традиционно ястие · Българска
Традиционна българска лютеница, приготвена от печени чушки, домати и патладжан. Гъста, ароматна и леко пикантна.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Червени чушки (печени и обелени)2 кг
- Домати (обелени и нарязани)1 кг
- Патладжан (печен и обелен)500 г
- Чесън (смлян)5-6 скилидки
- Олио100 мл
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Захар (по желание)1 ч.л.
Стъпки
- 1
Изпечете чушките и патладжана на скара или във фурна до омекване. Обелете ги и ги нарежете на ситно.
- 2
Обелете и пасирайте доматите.
- 3
В дълбок съд загрейте олиото и добавете пасираните домати. Гответе на умерен огън, докато течността се изпари наполовина.
- 4
Добавете смления чесън, нарязаните печени чушки и патладжан. Разбъркайте добре.
- 5
Гответе още около 1-1.5 часа, като разбърквате често, докато лютеницата се сгъсти и мазнината започне да се отделя.
- 6
Подправете със сол, черен пипер и захар (ако използвате).
- 7
Оставете да изстине преди да я напълните в буркани.
