Класически Нюйоркски Чийзкейк
Традиционно ястие · Американска
Най-автентичният и класически Нюйоркски чийзкейк, известен със своята плътна, гладка текстура и богат вкус. Приготвен с крема сирене, заквасена сметана и яйца, върху основа от трохи от бисквити.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Крема сирене900 гр
- Захар250 гр
- Яйца4 големи
- Заквасена сметана240 мл
- Екстракт от ванилия1 ч.л.
- Лимонов сок1 с.л.
- Бисквити (тип "Graham crackers")250 гр
- Масло, разтопено115 гр
- Солщипка
Стъпки
- 1
Загрейте фурната до 160°C. Смелете бисквитите на фини трохи. Смесете трохите с разтопеното масло и щипка сол. Притиснете сместа на дъното на разглобяема форма за торта.
- 2
В голяма купа разбийте крема сиренето до гладкост. Постепенно добавете захарта и разбийте добре.
- 3
Добавете яйцата едно по едно, като разбивате добре след всяко добавяне. Включете заквасената сметана, екстракта от ванилия и лимоновия сок. Разбъркайте до хомогенност.
- 4
Изсипете сместа върху основата от бисквити.
- 5
Печете 45-60 минути, или докато краищата се стегнат, а центърът остане леко треперещ.
- 6
Изключете фурната и оставете чийзкейка вътре с леко открехната врата за още 1 час. Това помага за предотвратяване на напукване.
- 7
Извадете от фурната и оставете да се охлади напълно на стайна температура, след което го охладете в хладилник за поне 4 часа, най-добре за една нощ.
- 8
Сервирайте охладен.
