Класически Баски чийзкейк
Традиционно ястие · Испанска
Автентичен Баски чийзкейк с характерна загоряла коричка и кремообразен център. Печен на висока температура за постигане на уникалната текстура.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Крема сирене1 кг
- Захар300 г
- Яйца6 големи
- Тежка сметана (35% масленост)500 мл
- Брашно1 с.л.
- Солщипка
Стъпки
- 1
Загрейте фурната до 220°C. Покрийте кръгла форма за торта (24-26 см) с хартия за печене, като краищата й стърчат над формата.
- 2
В голяма купа разбийте крема сиренето със захарта и солта до гладка смес.
- 3
Добавете яйцата едно по едно, като разбивате добре след всяко добавяне.
- 4
На тънка струйка добавете тежката сметана, като бъркате непрекъснато.
- 5
Пресейте брашното върху сместа и разбъркайте внимателно, докато се хомогенизира.
- 6
Изсипете сместа във формата.
- 7
Печете в загрятата фурна за 40-50 минути, или докато повърхността стане тъмнокарамелизирана и центърът леко трепери.
- 8
Оставете чийзкейка да се охлади напълно на стайна температура, след което го приберете в хладилника за поне 4 часа, най-добре за една нощ.
- 9
Сервирайте студен.
