Класически Толумбички
Традиционно ястие · Българска
Традиционни български толумбички, пържени и потопени в сладък сироп. Хрупкави отвън и меки отвътре, с наситен аромат на ванилия и лимон.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- брашно250 г
- яйца4 бр.
- масло50 г
- вода250 мл
- захар500 г (за сиропа)
- лимон1 бр. (за сиропа)
- ванилия1 ч.л.
- солщипка
- олио за пърженеоколо 1 л
Стъпки
- 1
Пригответе сиропа: Загрейте водата със захарта и кората от един лимон. Оставете да ври 10 минути, след което добавете ванилията и оставете да изстине напълно.
- 2
В тенджера кипнете водата с маслото и щипка сол.
- 3
Махнете от огъня и добавете брашното наведнъж, като бъркате енергично до получаване на гладко тесто.
- 4
Върнете на слаб огън за кратко, като бъркате, докато тестото започне да се отделя от стените на тенджерата.
- 5
Прехвърлете тестото в купа и го оставете леко да се охлади.
- 6
Добавете яйцата едно по едно, като бъркате добре след всяко, докато се получи гладка и лъскава смес.
- 7
Загрейте олиото в дълбока тенджера или фритюрник.
- 8
С помощта на лъжица или шприц оформете толумбичките и ги пуснете в горещото олио.
- 9
Пържете до златисто-кафяв цвят от всички страни.
- 10
Извадете готовите толумбички и ги потопете веднага в студения сироп.
- 11
Оставете ги да поемат сиропа за поне 30 минути преди сервиране.
