Класически Дубайски Шоколад
Традиционно ястие · Близкоизточна
Автентична рецепта за богат и ароматен дубайски шоколад, приготвен с висококачествени съставки и традиционни методи. Перфектен за специални поводи или като изискан десерт.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Черен шоколад (70% какао)200 гр
- Сметана (35% масленост)150 мл
- Масло30 гр
- Прясно мляко50 мл
- Захар20 гр
- Какао на прах10 гр
- Екстракт от ванилия1 ч.л.
- Смлени шамфъстък50 гр
- Сушени розови листенца10 гр
- Солщипка
Стъпки
- 1
Начупете черния шоколад на малки парчета и го поставете в купа.
- 2
В малка тенджера загрейте сметаната, прясното мляко, захарта и какаото на прах на среден огън, като бъркате непрекъснато, докато захарта се разтвори и сместа започне леко да се сгъстява. Не оставяйте да заври.
- 3
Прецедете горещата смес върху начупения шоколад. Оставете за минута, след което разбъркайте внимателно, докато шоколадът се разтопи напълно и се получи гладка ганаш.
- 4
Добавете маслото и екстракта от ванилия към ганаша и разбъркайте до пълно хомогенизиране.
- 5
Изсипете ганаша във форма, покрита с хартия за печене, с размери около 15x15 см. Разпределете равномерно.
- 6
Поръсете отгоре с цели или нарязани шамфъстък и сушени розови листенца.
- 7
Оставете да се охлади на стайна температура за около 30 минути, след което приберете в хладилник за поне 2-3 часа, докато стегне напълно.
- 8
Извадете стегналия шоколад от формата, нарежете на квадрати и сервирайте.
