Класическа крем супа от карфиол
Традиционно ястие · Българска
Богата и ароматна крем супа от карфиол, приготвена по традиционна рецепта с мляко и сметана за копринена текстура.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Карфиол1 глава (около 700 гр)
- Лук1 глава
- Чесън2 скилидки
- Масло50 гр
- Прясно мляко500 мл
- Течна сметана (30% масленост)100 мл
- Зеленчуков бульон500 мл
- Солна вкус
- Черен пиперна вкус
- Индийско орехчещипка
- Пресни билки (магданоз или копър) за гарнитураза украса
Стъпки
- 1
Карфиолът се накъсва на розички. Лукът и чесънът се нарязват на ситно.
- 2
В тенджера се разтопява маслото и се задушават лукът и чесънът до омекване.
- 3
Добавят се розичките карфиол и се запържват леко за 2-3 минути.
- 4
Залива се със зеленчуковия бульон и млякото. Овкусява се със сол и черен пипер. Оставя се да заври, след което се намалява котлонът и се готви под капак до пълно омекване на карфиола (около 20-25 минути).
- 5
Супата се пасира до гладка смес с помощта на пасатор.
- 6
Връща се на котлона, добавя се сметаната и индийското орехче. Загрява се внимателно, без да завира.
- 7
Сервира се гореща, гарнирана с пресни билки.
