Курбан чорба по родопски
80% автентично · Българска
Регионална вариация на курбан чорба, характерна за Родопския край, която често включва добавяне на кисело мляко за по-богат вкус и текстура.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Агнешко месо400 гр
- Лук1.5 глави
- Моркови1.5 бр.
- Корен от целина1/4 бр.
- Кисело мляко200 гр
- Яйце1 бр.
- Джоджен1/2 връзка
- Магданоз1/4 връзка
- Черен пипер1/2 ч.л.
- Солна вкус
- Водаоколо 1.8 л
- Олио2 с.л.
Стъпки
- 1
Сварете агнешкото месо в подсолена вода до омекване. Извадете месото и го накъсайте или нарежете. Прецедете бульона.
- 2
В отделна тенджера запържете нарязаните лук, моркови и корен от целина в олиото.
- 3
Върнете месото в зеленчуците, добавете прецедения бульон и оставете да заври.
- 4
Гответе докато зеленчуците омекнат напълно.
- 5
В купа разбийте киселото мляко с яйцето. Темперирайте сместа с малко от горещия бульон и след това я добавете към чорбата при непрекъснато бъркане.
- 6
Добавете нарязания джоджен и магданоз, сол и черен пипер на вкус. Оставете да къкри за кратко, без да ври силно.
- 7
Сервирайте гореща.
