Традиционни сарми с кисело зеле и свинско месо
Традиционно ястие · Българска
Класически български сарми, приготвени с кисело зеле и плънка от ориз и свинска кайма. Бавно готвени за наситен вкус.
Оценете тази рецепта
Изберете от 1 до 5 звезди. Всяка рецепта може да бъде оценена само веднъж.
Все още няма оценки.
Съставки
- Листа кисело зеле12-15 бр.
- Свинска кайма300 гр.
- Ориз100 гр.
- Лук1 глава
- Морков1 бр.
- Чубрица1 ч.л.
- Червен пипер1 ч.л.
- Черен пипер1/2 ч.л.
- Солна вкус
- Олио3 с.л.
- Водаоколо 500 мл.
- Сушени чушки или парчета сланина (по желание)няколко
Стъпки
- 1
Накиснете ориза в студена вода за 30 минути.
- 2
Задушете ситно нарязания лук и настъргания морков в олиото до омекване.
- 3
Отцедете ориза и го добавете към лука и моркова. Разбъркайте.
- 4
Добавете каймата, чубрицата, червения и черния пипер, солта. Омесете добре.
- 5
Подгответе листата зеле, като отстраните твърдите жилки. Ако са много големи, разрежете ги наполовина.
- 6
Разпределете плънката върху листата и завийте сармите.
- 7
Наредете сармите плътно в тенджера, като може да сложите на дъното сушени чушки или парчета сланина.
- 8
Залейте с вода, колкото да ги покрие. Добавете малко олио.
- 9
Гответе на тих огън под капак за около 2-3 часа, докато оризът и зелето омекнат напълно.
- 10
Сервирайте топли, по желание с кисело мляко.
